冬瓜怎么做好吃啊？
夏天到了，又是吃冬瓜的季节喽~ 作为四川人，我的记忆中吃的最多的就是冬瓜烧排骨了（虽然排骨是斩成小块儿，但是我还是喜欢叫它冬瓜烧排骨^^），每次都是满满的一大锅，香喷喷的呀～ 做法也简单：排骨飞水去腥后，和姜、葱一起下锅炒出香味，接着放入适量郫县豆瓣酱和剁碎的辣椒（根据个人的嗜辣程度选择辣椒的品种哈），炒出红油后，倒入适量生抽和水，把切好的冬瓜放进去煮开后撇去浮沫，小火炖个30分钟左右就差不多了，最后放些鸡精提味就可以啦~ 如果有时间精力的话，还可以给冬瓜去皮，用淡盐水浸泡一会儿后，切成薄片，在开水锅中焯一下，这样炒出来的菜会更清爽一些。
除了排骨，还可以试试做虾仁冬瓜^_^同样香香甜甜，味道棒棒的！ 把洗净沥干的虾仁（我自己做的时候会用牙签挑出虾线）放到碗中，加入适量料酒、盐、生粉抓匀了腌制片刻；然后起锅热油，下入葱花和蒜末爆香，再依次放入腌好的虾仁和切好的冬瓜片，适当翻炒后，加少许白醋和白糖调味，就可以出锅啦~~ 嗯，一口酥脆的酥炸排骨，配上清爽的虾仁冬瓜，完美！！
冬瓜具有很好的消暑利尿、降血脂等功效，更适合夏天的饮食。下面为您提供两种冬瓜的美味做法：
1. 冬瓜排骨汤
材料：冬瓜500克，排骨400克，生抽、老抽、盐、生姜、料酒、水适量。
做法：
1. 将排骨洗净，放入锅中加满水，加入几片姜，大火煮开后捞出排骨沥干水分。
2. 冬瓜去籽去皮，切成块。生姜切片。
3. 锅中放油，放入排骨翻炒，加入料酒、生抽和老抽，炒均匀。
4. 倒入足够的水，加入冬瓜和姜片，大火炖煮。
5. 炖至冬瓜熟透，肉离骨时，加入少许盐调味，熬成浓郁的汤即可。
2. 冬瓜虾仁
材料：冬瓜500克，虾仁200克，大葱、蒜瓣、盐、料酒、蛋白、淀粉、色拉油适量。
做法：
1. 虾仁洗净，用盐、料酒、蛋白和淀粉腌渍10分钟。冬瓜去皮去籽切块。
2. 大葱切段，蒜瓣切片。
3. 锅中加油烧热，放入虾仁翻炒至变色捞出。
4. 锅中留底油，放入大葱、蒜片炝锅，加入冬瓜翻炒。
5. 倒入虾仁，加入少许水，加盖焖煮5分钟。
6. 最后加盐调味，炒匀即可出锅。
