我是皖南人，对鱼肉的吃法有一些了解，下面推荐的是我最喜欢的一种做法——雪菜蒸黄鱼！ 原料：小黄鱼（或大黄花鱼）、雪菜、姜片、葱花、生抽、盐、料酒。 第一步：处理小鱼。小黄鱼的鱼鳞比较薄，而且柔软，用手撕去鱼鳞后冲洗干净；去掉内脏和鳃，冲洗干净后沥干水分备用。 第二步：处理雪菜。
我们一般要煮5分钟左右，因为太嫩会让口感变差。 不过之前在青岛，看到有人把刚捞上来的大章鱼放在海水里清洗一下直接做熟！而且很受欢迎。。。 （原谅我当时比较粗鲁，直接用手捏住它的腮帮子把它提起来） 大章鱼的头是很厉害的武器，被它咬到还是很疼的~所以最好不要徒手玩，特别是小朋友！