素鸡炒芹菜怎么做好吃？
食材： 干香菇6朵、鲜香菇6朵、老豆腐1块、豆芽200g、小芹菜3根、胡萝卜半根、酱油2汤匙(30ml)、香油1茶匙（5ml）、水淀粉2汤匙（30ml）；
做法： 1.所有原料清洗干净。干香菇用温水浸泡，泡发后在表面打十字花刀。鲜香菇用清水冲洗干净。老豆腐冲洗干净后切厚片。胡萝卜去皮切片。小芹菜去叶后切成段。
2.锅中加油烧热，放入胡萝卜片爆香，加入香菇一起煸炒片刻。
3.随后加入清水和酱油，大火煮开后转小火炖至入味。
4.另起锅加入开水，放入豆芽煮熟并捞起备用。
5.最后把豆腐码放在锅里，小火炖至入味，淋上水淀粉勾芡，最后再拌入芹菜段即可。
小贴士： 1.这个菜要好吃，关键是要把香菇泡透，把里面的营养物质泡出来，所以一定要用冷水泡发。且不可直接用开水泡，否则会损失大部分的营养。
2.用冷水锅熬汤时，宜冷水冷水下锅，这样熬出的汤味道更鲜美。