红蟹怎么煮好吃？
首先，买一只新鲜的红蟹（一定要新鲜的！注意观察腿部是否有力气，腹部是否湿润且有光泽）。 然后，做一锅开水，把红蟹放进去，加少许食盐（为了增鲜味，不要放太多哦～），煮熟即可。 可别小看了这简单的一步，这一步决定了最终口感的60%——好的食材加上简单的烹调方法才能成就最好的味道。 如果嫌这样直接吃太干的话，也可以打一碗蛋羹配上着吃~ 在碗里打入两个鸡蛋，稍微搅打均匀，倒上开水，盖上盖子，上锅蒸5分钟左右。
等到蛋黄完全液化成浆，在表面盖上一层保鲜膜防止出水，再蒸15-20分钟就OK啦~ 做好的红蟹膏呈橙红色，细腻软嫩，像融化的冰淇淋一样滑进嘴里，咸香中带着一丝丝的微甜，唇齿之间仿佛散发着海风的味道呢~
红蟹肉吃起来很有弹性，一口咬下去能感觉到饱满的鱼胶质感在嘴里散开，蘸着咸香的蛋黄液吃更是美妙极了～ 小时候吃的野生红蟹一般是连壳一起煮的，那时候觉得红蟹壳薄脆，有海鲜特有的腥味，一点也不爱吃。 现在自己做了妈妈后才发现，原来小时候常吃的那道美食，除了壳里有沙不太好处理之外，其实鲜香酥脆的薄壳里蕴藏着极致的美味啊~~ 把刚刚蒸出来的蛋液舀到红蟹上，再倒上适量酱油和麻油调调味，好吃到眉毛都要掉下来了～ 这么一盘精致美味又营养丰富的红蟹粥做好了，你心动了吗？ 快行动起来吧~~~