牙扦牛肉怎么样做？
1、将牙扦牛肉洗干净，切成块，撒上盐、酒，腌30分钟。
2、放4杯水煮滚，放入牙钎牛肉氽烫煮过，捞起来，冲冷水。
3、切成细丝，加调味料拌匀。
4、锅中加油，烧到八分热，放入牙钎牛肉煸炒。
牙钎牛肉的营养价值
1、牛肉味美，人人爱吃，它营养丰富，所含蛋白质比肉等畜肉类高一倍，且含脂肪、胆固醇低，维生素含量高，并含有人体所需的十二种氨基酸，因而，牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用。
2、牛肉有补中益气、滋润肠胃、强健脾胃、呼吸微喘、补血、暖胃、滋男人精髓的功效。牛肉含有足够的维生素B6，可帮助肌肤抗氧化；但是，牛肉吃完后，不能马上喝茶，以免胃中和酒精发生作用，而且，茶叶也会降低牛肉的营养价值；不要吃炒糊的牛肉，而且也不能吃在未焯透的牛肉，不要吃用于凉拌的牛肉，在烹调烹调牛肉，要在煮透后，才能食用。