奶黄馅放淡奶油有什么作用？
加了淡奶油的奶皇馅，比普通的奶皇馅更加柔软细腻，奶香浓郁。淡奶油有保藏水分的作用，所以含水量更多的鲜奶或淡奶加入了馅中，使奶黄馅可以保存更长久，更加湿润细腻。如果没有淡奶油，可以用等量的淡奶代替，或减10克糖用等量配方奶代替，如果实在没有可以用普通纯牛奶代替，但是做出来的奶黄馅不会有那么浓郁的口感。
奶黄馅在保存过程中，如果发现表面有干皮，没有干透的情况下，可以盖上一层保鲜膜，一般就不会有干皮问题了。
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加了淡奶油的奶皇馅，比普通的奶皇馅更加柔软细腻，奶香浓郁。淡奶油有保藏水分的作用，所以含水量更多的鲜奶或淡奶加入了馅中，使奶黄馅可以保存更长久，更加湿润细腻。如果没有淡奶油，可以用等量的淡奶代替，或减10克糖用等量配方奶代替，如果实在没有可以用普通纯牛奶代替，但是做出来的奶黄馅不会有那么浓郁的口感。
奶黄馅在保存过程中，如果发现表面有干皮，没有干透的情况下，可以盖上一层保鲜膜，一般就不会有干皮问题了。