板筋拌什么好吃？
板筋就是牛里脊肉，又称作肋条肉、带筋牛肉等 牛里脊在里，去掉了外层的肌肉，保留中间的里脊肉和一根完整的龙骨相连。所以，从外形上看，一块猪里脊肉是长而宽的窄条形； 从口感上来说，牛里脊肉质地细嫩，易熟。
1. 凉拌板筋 （推荐！） 做法：牛板筋用清水冲洗干净，用开水焯一下去腥 焯好后的板筋过冷水洗净，切成薄片 大蒜切末，生抽+陈醋+白糖+花椒粉+辣椒段调匀成酱汁 将调料与牛板筋搅拌均匀即可，吃的时候可以放些香菜或者香葱点缀。
2. 小炒板筋 做法：板筋洗净后，切丝备用 青红椒切圈，生姜切丝，葱切段 锅底烧热后加油，放入板筋快速翻炒至变色 加入青红椒圈、姜丝继续翻炒 调入适量生抽、老抽、食盐入味出锅。
3. 番茄炖板筋 做法：板筋清洗干净后放入锅中，加水没过表面，大火烧开后转小火慢慢煮 待板筋熟透后，加入切好的番茄，继续小火慢炖 待番茄软烂、汤汁浓郁时，根据口味调入适量的盐，撒入葱花或者香菜调味就可以啦~
4. 麻辣香锅板筋 （重口味） 做法：板筋洗净后用温水浸泡半小时左右，期间时不时地换一换浸泡的水 然后将板筋捞起沥干水分，用油先煎至两面金黄 煎好后盛起备用 锅里留底油，放大料和干辣椒爆香，然后放入姜、蒜片不断煸炒出香味 接着把板筋倒进去，添加生抽+老抽+豆瓣酱调色调味 翻炒均匀后，淋入少许白酒或米酒提味，最后撒上白芝麻、葱花增香添色就可以啦～