如何焖排骨好吃？
排骨500g、胡萝卜1根、洋葱半个、生姜4片 做法步骤 排骨清洗干净，控水备用； 锅热后，加入食用油，烧至7成热时，放入姜片爆香，然后下排骨煎炒，煎至排骨表面金黄焦香； 烹入料酒去腥，加入老抽上色，生抽提鲜，继续翻炒一会，使得调味料均匀裹附在排骨上；
添加足量热水，大火煮开，再撇去浮沫，转入砂锅，加盖小火炖1个半小时左右（如果汤水量不够，可以加入开水）； 把切成块的胡萝卜和切块的洋葱放入锅中，继续小火炖煮20分钟左右，关火让砂锅的汤汁浸泡排骨过夜。第二天的早上就可以吃到鲜香嫩滑又入味儿的营养早餐了！
小贴士 如果不想吃得太咸，可以提前用淡盐水浸泡一会儿排骨，这样能有效地去除腥味，也能减少食盐的摄入。 如果喜欢软烂的口感，可以适当延长炖煮的时间。 我用的砂锅是电陶炉上的，所以可以直接盖上盖子，小火慢炖。 如果使用的是普通炉子，最好用勺子不停地舀起锅底的余热来保温。 除了直接食用，你也可以做成葱油拌面或者捞面，搭配牛奶鸡蛋饼一起当早餐，营养十足！