猪蹄炖绿豆怎么做好吃？
原料：猪蹄500克、绿豆50克 辅料：料酒10克，姜5克，葱8克，味精3克，胡椒粉2克，醋适量，花生酱适量，豆瓣酱适量。
做法步骤： 1.将猪蹄刮洗干净，用刀砍成块；
2.绿豆用清水浸泡后取出，装入纱布袋内备用；
3.将猪蹄放入锅中，加清水烧开后，撇去浮沫，加入料酒、生姜、葱白，用小火煮至熟透；
4.捞起猪蹄，装入碗内，放入适量花生米酱、豆瓣酱、酱油、白糖、胡椒末、味精调成汁料，浇在猪蹄上，淋上醋即成。
小贴士： 在做这道猪蹄炖绿豆的时候，有几个需要注意的地方。首先，是清洗猪蹄的时候，千万不要把猪蹄表面的毛拔掉，因为这样会导致猪蹄的口感变柴，而且不容易烂。其次是在烧煮的过程中，应该小火慢炖，使汤汁保持沸腾状态，这样可以防止糊锅。最后，在调酱汁的时候，要掌握好比例，太多太浓会影响口感。