剩熟的牛肉怎么做好吃？
把熟牛肉切成薄片，用适量生抽、香醋、辣椒油、葱花调成蘸料，边吃边调，想吃多少夹多少，这吃法儿挺爽吧！ 当然，你要是想换成黄瓜丝儿、萝卜丝儿，都随你~ 其实呢，做这道小菜的关键在于切熟牛肉那刀法儿，得切的又薄又匀，不然有的厚厚的一块儿，有的薄薄的半片儿，就全乱套了。
另外，要是嫌切出来的牛肉薄片儿不够漂亮，可以在薄片儿上抹一层淀粉或者是面粉，这样看起来会比较有光泽一些哈～ 当然了，除了凉拌着吃以外，你还可以换个手法做成下酒小菜儿。比如说：腌着吃。 用适量的花椒和大料煮出香料水，晾凉以后加入切好的熟牛肉块儿，再加入两勺生抽和一勺老抽，搅拌均匀后，盖上盖子或者保鲜膜，放到冰箱里腌制一晚上入味。第二天捞出，拌入葱蒜末成碟上桌即可。 如果你喜欢吃辣，还可以在腌制的时候加入剁碎的小米椒哦！ 我最喜欢吃的还是牛肚，百吃不厌。做法也超级简单。
先把牛肚用清水泡洗干净，然后加生姜片、葱段，放入锅中加入适量的清水，煮至牛肚熟烂（约1个半小时）捞起切成薄片。 把切好的牛肚放入碗中，加入香菜末、蒜泥、醋、酱油、盐巴，调成适合自己的酱料拌均就可以啦。 想吃脆口的可以拌前加少许白醋；想吃软嫩一点儿的就不用再加调料了。