1.买回来的蛏子，用清水冲洗干净后，放在一个碗里面，加入少许的盐和香油，搅拌腌制20分钟左右（这一步是为了让蛏子把肚子里的泥沙吐干净） 2.锅中放入适量水烧开，加入葱姜蒜和料酒，把处理干净的蛏子倒入锅内，煮至开口即熟。（不要盖盖子哦~不然会烫死哒～）
3.另起锅烧油，下入切好的葱姜蒜爆香，随后倒入煮好的蛏子，调入盐、生抽、白糖和胡椒粉调味，大火收汁后即可出锅 这样做出来的蛏子肉质鲜嫩，肥肥胖胖的，非常入味哟～
【小贴士】
1.煮蛏子的水一定要够多，不然很容易干锅。
2.喜欢吃辣的亲可以在炒葱姜蒜的时候加入适量辣椒。
3.不喜欢吃内脏的童鞋可以将蛏子冲洗干净后将其挖出，注意轻轻刮去黑膜，这样炖出来的汤汁会比较清爽。
慕容晨琳优质答主海鲜本身就非常鲜美，煮汤的话，做法也非常简单，一般是能够生吃的，放入水里一煮就可以了，放一些葱姜之类提个味。煮时间也不需太久，不然肉质就老了，影响口感，煮出来的汤也很清亮，非常美味。海蛏子可以做蛏子鸡汤、番茄蛏子汤，还可以做成海鲜馄饨汤。
1、蛏子鸡汤
准备蛏子、土鸡半只、枸杞、淮山、等食材。将土鸡洗净切块备用。蛏子放入淡盐水浸泡2小时去泥沙。
砂锅放入足量的清水，加入去腥的葱段、生姜片，将鸡块放进去焯水。
将鸡块捞出，再放入锅中，加入葱段、生姜片，倒入适量的料酒，大火煮开10分钟，加入淮山、枸杞煮15分钟。将蛏子放进去煮3分钟。
调入适量的食盐、胡椒粉，撒上葱末，搅匀后离火即可。
2、番茄蛏子汤
准备蛏子、番茄、生姜等食材。将蛏子放入淡盐水浸泡2小时去泥沙，番茄洗净切块备用。
炖锅放入适量的清水，加入姜片，将番茄块下锅煮5分钟。将蛏子放进去继续煮3分钟。
调入适量的盐、胡椒粉，搅匀后离火。
3、海鲜馄饨汤
准备鲜虾、蛏子、馄饨皮、虾皮等食材。鲜虾去壳去虾线，将虾仁洗净剁碎。将蛏子放入淡盐水浸泡2小时去泥沙。虾仁中加入适量的食盐、胡椒粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏30分钟。
取一张馄饨皮，包入虾肉馅。
煮锅放入适量的清水，加入姜丝煮开，将馄饨下锅煮3分钟。将蛏子放进去煮3分钟。调入1勺生抽、加入葱花、虾皮，搅匀后离火即可。
