谷面有什么作用是什么意思？
谷面其实就相当于我们的脸面。人有一张脸，庄稼有一张皮。小麦从播种到收获在田间要经历3—4个月，在这期间，小麦会与寒流、干 风、病虫、杂草等有害生物作战，而谷面就是小麦抗击有害生物的保护层，只有保护好这一层，小麦才能正常生长和增产。
谷面厚实程度直接影响麦子的营养含量。比如谷类作物种子脱粒后的外壳厚实度，不仅关系到谷子的产量，而且直接影响谷子的营养含量。
谷类作物种子的谷面（即外壳）厚度由种皮细胞分裂决定，而种皮细胞分裂是种子产量和质量的最终决定因素。谷面形成的质量影响种子的营养成分和产量。如果谷面细胞分裂正常，分裂细胞生长也正常，谷面就厚实，种子产量和质量就高。相反，种子产量和质量就降低。