炒菜猪哪个部位好吃？
猪身上好吃又便宜的地方是里脊肉和腹部的夹层肉，也就是通常说的五花肉。 但是要说肥而不腻，好吃的让人吮指称赞的五花肉非猪后腿上的五花肉莫属！ 把猪后臀尖用温水冲洗干净，刮去表面沾附的血污杂物。
将猪肉放入清水锅中，同时加入2勺料酒，1勺白糖，大火煮开后转小火炖半小时左右；
取出切成薄片，按照家人喜欢的吃法烹饪即可。 我通常喜欢做成回锅肉，这样既能吃到熟烂不塞牙的瘦肉，又有嚼劲的肥肉部分。
因为用白酒浸泡过，煮熟后的肉片带有浓郁的酒香味儿，搭配青蒜和豆豉佐餐，滋味可堪比豆瓣酱！ 用这个方法做的回锅肉，吃起来软嫩香甜，一点腥味都没有哦~