怎么做蛋炒饭好吃？
2021-8-3 重新写一个吧，这个是我觉得比较简单的做法了 材料：米饭一碗(煮好的)鸡蛋两个，葱花少许，调料：盐一小勺，鸡精少许.
步骤一：把鸡蛋打到碗里搅均后放入少许葱花；锅里放油烧热倒入放有花菜的蛋液翻炒至熟关火备用，注意炒鸡蛋时一定要将油烧至温热时再下锅，并且要不停的翻炒，直至变成颗粒状为佳！
步骤二：锅里放油烧热放入适量的葱花煸炒出香味后将米饭放入锅中快速煸炒，一边煸炒一边用锅铲将米饭捣散（这时锅中会有些粘结成块的米饭）继续煸炒至米饭松散并变色起锅前放入少许盐和鸡精翻炒均匀即可装盘，最后在上面撒些剩余的葱花点缀一下！
做蛋炒饭最好选择刚刚煮好稍热的饭这样比较容易打碎，而且这样的米饭是半干状态，更容易与各种原料及调料融合;而隔夜的冷饭则因水分蒸发会变得干燥不易打碎，当然如果你一定要这样做也不是不可以啦：)但这样炒出的米饭口感上肯定不及前者松软鲜香！个人认为放少许火腿丁也是很不错的选择哦^_^