清炖整只鸡怎么做好吃？
鸡汤，可以喝出奶的味道来。 买一只土鸡（土鸡即土公鸡，不是土鸡的不是土鸡的！）洗净剁成大块。 把鸡肉放进电饭煲里，加满水，开始炖。 炖一个半小时后，打开盖子，你会看到汤汁已经变浓了，这时撒进适量盐调味，再盖上盖子炖20分钟即可食用。
这样做出来的鸡汤，油而不腻、香醇浓郁、口感绝佳。你只管喝着，不用担心油或者嘌呤含量高的问题，因为，都已经炖没了。 一只鸡做两次鸡汤，一次打边炉，完美~
下面推荐一款很适合冬天喝的养生汤——五豆汤。 把红豆、绿豆、黑豆、芸豆、豌豆清洗干净，浸泡4个小时左右。 把泡好的五豆倒进锅里，加水煮烂，加冰糖调和味道即可。 五豆汤营养丰富，有健脾利水、祛湿解毒的功效，是去湿清热的佳品。
不过要注意，薏米性寒，身体寒凉的人尽量少喝。 除了吃肉喝汤，还可以在里面加些红薯一起煮，营养更好，也更入味。
清炖鸡是苏菜系中传统的江南风味，以太湖流域肥嫩鸡和火腿等作配料制作。清炖出来的鸡肉质酥烂脱骨，入口即化，汤清不浑，味道鲜美醇厚。
制作清炖鸡，首先取一只新鲜的肥嫩鸡（以500——750克为宜），剁去头、爪、翅尖。开背去内脏洗净，斩成3——4块，用沸水焯一下捞出，放在容器内。去皮的火腿（瘦肉一面朝下），放在鸡肉上。取冬菇10只洗净放在火腿上。然后加入精盐、白糖、黄酒50克、葱姜，注入沸水250毫升。盖上玻璃纸，上笼蒸约2小时（蒸时必须用旺火沸水）。蒸好后拣去葱姜（冬菇和火腿分别放在鸡肉下面，以增加鲜昧，蒸好后可取出放汤碗两边作配菜用）。取同样大小的两个汤碗，分别放入鸡肉（鸡脯朝上）和原汤，撒上胡椒粉，上笼再蒸5分钟，取出即可。
