茶油煎鸭蛋有什么作用？
在我国民间，鸡蛋与鸭蛋具有相当高的营养价值，而且它们的食用方法也是多种多样。人们除了可以生吃鲜蛋以外，还可以制作蒸蛋羹、蛋汤、炒鸡蛋、蛋炒饭等美味佳肴。同时，鸡蛋和鸭蛋还可经高温蒸煮后制成咸蛋或松花蛋，以解人们的馋虫。
鸡蛋和鸭蛋还具有相当高的食疗保健作用。中医学认为，鸡蛋性平，有滋阴润燥、养血安神的功效。可防治营养不良、麻疹、热疮、瘙痒、红肿、烧伤、热水烫伤、小儿口角糜烂、口疮、口干、咳嗽、痰喘、神经衰弱、头昏、头痛等症状。
鸭蛋性凉，有滋阴清肺的作用，可清肺热、止咳化痰、滋阴润燥、止喘、消热气，可治热咳、肺热、口中痢疮、热毒肿痛、阴虚肺燥所致的咳嗽、咽喉痛、燥咳、痰中带血等症。
鸭蛋的食用方法很多，可炒、炸、生碾、烘焙或腌制成咸蛋后食用，其中咸鸭蛋中的脂肪和蛋白质含量比鸡蛋更丰富，更受人们喜爱。然而，用茶油煎出来的鸭蛋也别具风味。 取茶油下锅加热，敲一只新鲜鸭蛋下锅煎，等到鸭蛋外皮呈现黄色且已变脆后，即可控油盛出食用，这一枚小小的茶叶蛋不仅味道香嫩，而且还可以清热润肺。