腌萝卜怎么腌好吃？
我小时候每年冬天，妈妈都会给我做酸萝卜吃，一口一个大泡椒，爽脆可口又解馋，现在想想那味道都还忍不住流口水呢！今天我就把我妈妈的制作秘诀分享出来，一起做个美食达人吧。 首先我们准备一个容器，里面放入适量的盐、白醋和白糖搅拌均匀后静置10分钟备用。 然后把萝卜切成片或者丝再放在凉水中清洗一遍，控干水分后再加一勺食盐用手抓拌均匀腌制30分钟。 最后把腌出来的水倒掉，倒入调好的料汁搅拌均匀后密封起来放到冰箱冷藏2个小时就可以吃了。这样制作出的酸甜萝卜清脆爽口，怎么吃都不会腻哦~
其实很多食材都可以用这个方法腌制，比如说黄瓜呀、胡萝卜啊等等，想吃就吃特别方便，夏天没胃口的时候来一盘，保证让你食欲大开。 除了可以自制小零食外，酸萝卜在做菜时也是很好的调料品哦，下面小编就给大家推荐几款用酸萝卜做的菜肴。
第一道就是酸辣土豆丝啦，这道菜简单易做且十分下饭，无论是配米饭还是配面条都十分合适。 在炒制过程中加入几勺陈醋和适量辣椒面，在出锅前淋上一些香油和芝麻即可。 第二道就是酸菜鱼了，将黑鱼片成片后加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制片刻；然后锅中烧油下入姜片爆香再放入酸菜和鱼头、鱼尾一起翻炒；最后加入适量高汤煮开后再下入黑鱼片煮2分钟即可食用。
第三道就是酸萝卜猪蹄汤了，这道汤不仅美味，而且营养也很丰富呢！ 猪脚洗净剁成小块放入锅中焯水备用;然后再把葱姜蒜切好备用;接着往砂锅里注入清水烧开，下八角、花椒和干辣椒炒香后捞出;最后再把猪脚下锅炖煮1小时，出锅前加盐调味即可。 怎么样？是不是很简单呀，喜欢的朋友们赶紧回家试试吧！