猪肚炸什么好吃？
@Tommy 说的不错，我补充个做法。先准备食材：猪肚一个、生姜四片、葱花适量
1. 猪肚用盐和生粉清洗一遍（这样最干净）再用清水冲洗几遍。
2. 把洗干净的猪肚切成块状备用
3. 锅烧热，加油，油要多一点，因为要炸。倒入姜片和葱花爆香
4. 把切好的猪肚倒进去大火爆炒一会
5. 加入生抽和老抽调味上色
6. 最后再加少许鸡精就搞定啦！ 我一般都是早上做好放饭盒里带单位去吃，午餐的时间刚刚好~ 香喷喷的猪肚就完成啦~~ 趁热吃味道更好哦～
尉迟云凡优质答主猪肚炸酥肉
用料：猪肚一个(重量在四斤至五斤之间) 猪前槽肉一块(重量在四斤至五斤之间，肥瘦间隔的)，小葱40克，生姜40克，泡辣椒20克，精炼油500克(耗约50克)，豆豉20克，精盐5克，味精2克，醪糟汁10克，胡椒粉3克，芝麻50克，脆谷子50克，料酒10克，白糖10克，鸡蛋20克，生粉400克；
做法
1、把猪肚用精盐和料酒反复搓揉(主要目的是去除猪肚表面的粘液和异味)，洗净，放入开水锅中汆水后捞出，再放入卤水锅中卤约1小时至熟，捞出晾凉后切成厚约1厘米的大片，备用。猪前槽肉切成厚约2厘米、长6厘米、宽4厘米的长方片待用。小葱洗净。生姜一半切成片，一半切成米粒状。泡辣椒去籽切成碎末待用。
2、把切好的猪肚片放入煮沸的鸡汤中，调入精盐、醪糟汁(约2克)、料酒、胡椒粉浸约1小时，捞出，整齐地排放在碗中，投入葱节、姜片，入笼蒸约5分钟取出，翻扣在窝盘里。
3、鸡蛋去黄留清打散成全蛋液待用。
4、锅中放豆豉、白糖炒香，下入生姜末和泡辣椒稍炒，舀入少许炒好的豉汁搅匀即成豉油汁。将猪肚片撒在鸡酥肉上，淋上豉油汁即可。
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