糖醋大蒜有什么功效与作用？
糖醋蒜有蒜的香，又有糖和醋的脆，不管是搭配主食还是下酒，味道都很棒。做糖醋蒜不仅可以用来吃，而且还有一定的药用功能。大蒜性辛平有毒，有消肿、杀菌、解毒、止痢、止痛的功能，用来治疗痈疖、菌痢、虫蛇咬伤、痈疽疮疡等疾病。糖和醋则有健脾开胃的作用，并能降低大蒜的毒性。因此尤其适合久泻、胃纳不佳者食用。
制作糖醋蒜的方法非常简单，找一只可以密封的清洁瓶，将500克大蒜的外皮剥去，只留一层薄皮，洗干净后放入盆内，撒上150克的食盐，腌制8个小时左右。将腌好的大蒜捞出，控干水分，放到瓶子里面，放入150克白糖，再倒入250毫升米醋，最后滴几滴芝麻油，合上瓶盖，放在阴凉处10天左右就可以食用了，而且可以保存很久。