怎么炒白干好吃？
准备食材：白干、大蒜、干辣椒段 步骤： 1.准备好需要的所有食材，将大蒜剥皮后切成蒜末，干辣椒去籽之后切成辣椒段； 2.把锅烧热之后倒入适量食用油，油温升高之后转成小火放入辣椒段和蒜末煸炒出香味； 3.把切好的白干倒入锅中用大火快速翻炒，随后加入半勺生抽和盐调味，再次翻炒均匀即可出锅盛出。 小贴士： 1.做这道菜的时候火一定不要太大，以免把配料炸糊了影响菜肴的口感。
2.因为豆腐的蛋白质含量比鱼还要高，所以炒制的过程中可能会出水，这是正常的现象，可以在锅中多炒一会儿让水分蒸发一下。
3.很多人在做辣菜的时候会犯一个错误，就是不管什么蔬菜只要是辣的就用开水焯一遍再烹饪，其实这样做是不正确的，因为用热水焯青菜会损失掉很多营养成分，如果用凉水焯的话时间又不短很难入味儿。所以我们做酸辣土豆丝或者酸辣小白菜的时候才会强调用凉水浸泡去掉辛辣味，而做这道炒豆腐同样适用这个原理哦！ 这样一道香辣开胃又简单的下饭菜就做好啦！你学会了吗？ 我是文子食记，一个热爱美食的美食吃货！喜欢做菜的小伙伴可以点击关注+收藏！随时查看做法！