莜面炒面好吃吗？
作为一个山西人，第一次知道莜面是小学二年级在课本上，那时候课文里有个内容叫《草原上的小木屋》，文中写道“主人给客人端上一盘热腾腾的、绿莹莹的莜麦饺子” 。当时就想，莜麦是什么东西？能包成饺子？看起来有点像燕麦，但是比燕麦细好多。 直到十三年以后我来到了内蒙古巴彦淖尔市，在这里读大学，才有了机会吃莜面。这里的莜面和山西的完全不一样。
巴彦淖尔市的莜面是一种黄色的粉面，做熟了之后口感软糯筋道很有嚼劲；最特别的是它的香气，不是来自油烟也不是来自肉或者素菜的香味，而是一种草本的香气，很独特。这里的人把莜面做成各种各样好吃的食品：凉拌莜面（用酸汤、辣椒油、醋和葱花拌的），炸莜面团（裹了鸡蛋液下锅炸成金灿灿的小丸子），蒸糕（用玉米面、豆面、莜面按照一定比例混合蒸熟）……
其中最好吃的当然是烧麦！新鲜的莜面烫熟之后和猪肉、韭菜拌匀，用开水烫过的纱布包裹起来，用手捏紧封口，然后放进笼屉里蒸熟。蒸熟之后揭开纱布，热气腾腾香喷喷的烧麦就出现在面前啦~ 一大口咬下去，有薄皮的酥脆，有鲜美的肉馅，还有粗粮的口感。虽然有些杂，但各种味道混在一起反而特别搭。一口接一口根本停不下来。 后来毕业工作了来到北京，还曾经专门去吃过烧麦王，结果不太满意。可能是期望过高吧。感觉没有以前在老家吃的那个味。 前两年回去，居然又在课本上看到莜面这个词，题目记错了，不是《草原上的小木屋》而是《苦菜花》（真是记性差到没朋友啊…）里面也有“盛上那青绿的莜团”的描述，可见莜面这东西至少在山西和内蒙古是很普遍的。可惜离开了故乡再也吃不到念念不忘的莜面了。