什么家常菜比较好？
红烧茄子
食材：北茄300克，肉馅50克，青椒1/3个，红椒1/3个，香菇1-2朵，大葱5公分，蒜末1勺，姜末1勺，调料：料酒1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，蚝油1勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉水适量。
做法：
1、茄子洗净后切成厚片再改成大块，香菇切片，大葱切末；
2、炒锅倒多一些油，烧七成热，下入茄子小火炸约5分钟，茄块熟透后，捞出来沥干油分；
3、利用锅中底油，下入肉馅炒散煸干，下葱，姜，蒜，辣椒一起炒出香味；
4、烹入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，醋翻炒；倒入茄块和香菇一起炒匀；
5、锅中倒入小半碗清水，大火烧开后转中火烧至茄块软烂，淋入淀粉水勾芡即可。