玉米淀粉潮汕叫什么作用？
生粉，潮汕话拼音：seng1 bin2。生粉就是把面粉加工后而制成的一种粉末。生粉又分为红薯粉和木薯粉等。 生粉一般用在：在烹饪中用作上浆，勾芡，也可用来制作粉皮，煎堆，炸芋圆等。木薯粉也可用做制作芋圆。
木薯粉，薯粉条，也叫淀粉，是粮食生产的副产品，由小麦， 玉米、红薯、木薯等粮食经过水洗，晾晒而成，可以用来制作粉皮，煎堆，炸芋圆等.木薯粉也可用做制作芋圆。一般用途不作上浆，勾芡。一般生粉呈白色粉末状。
木薯粉一般比较粗糙，淀粉含量高。可用来煮芋圆之类的，也可用来做糍粑时掺和在糯米中。淀粉含量越高，做出来的糍粑就越软和，不硬而且还有点的拉丝。也可调成糊在肉类上糊，然后下油锅炸。红薯粉比较细腻，可以用来做凉皮，凉粉或做水晶饺，水晶饼之类的。