扁豆有什么食疗作用？
扁豆在老百姓口中又叫“白扁豆”或“佛扁豆”。其性味甘平，有补脾和胃、消暑化湿等食疗作用。其中医用药功能表现为：
一，白术：苍术别名赤术、青术，为菊科草本植物。其根茎粗壮，肉质，外表灰棕色，断面浅黄色，甘淡，微辛。以产地江苏丹阳、河北安国者为佳。其功效为：用于治疗脘腹胀满、不思饮食、呕恶呛痞、咳嗽气喘、阴虚腰痛、消渴、小便不利、风湿痹痛等病症。
二，茯苓：茯苓别名赤茯苓、白茯苓、茯苓皮、茯神，为多孔菌科常绿寄生植物。其外表呈灰黑色、黑褐色，内部木质，黄色，有蜂窝状纹理。其功效为：具有很好的利尿、抗菌、镇静、止咳等功效，可用于治疗尿频、利水消肿、吐血衄血、心神不安、惊悸失眠等症。
三，白术与茯苓配伍：二药同用，健脾利湿，对小便不利、腹泻脓血、舌苔白腻等症有很好的治疗效果；二药又能止血，对脾虚血失摄血之功者有止痛、止血作用；还有补脾，健胃，止泻的功效。李时珍说：“此药（白术）服之则健脾暖胃而色鲜，不生疥癞；耕凿泥土则透刺皮肤，使人不沾秽浊之气，而色白。故寓补于攻，则消痈易也；即以服食而益人，则调理不伤也。”
四，扁豆：为豆科一年生缠绕草本植物豆的成熟种子，又名白扁豆。其性味辛、平，入脾、胃、大肠经。具有很高的药用和食用价值。在临床上，凡是脾胃虚弱，食欲不振，或湿邪滞于中胃，气短乏力，或腹泻而白溏者，可食本品以增进食欲，健胃止泻，或用于妇女白带过多，也可作食用香菇之法，以健胃鲜口，美容艳体。在医药上，本品用治赤白带下，白带浑浊，或小便淋滞，痈毒疔肿，食少腹胀，痢下脓血等病。