油泼辣子怎么好吃？
“油泼辣子”应该叫“辣椒油”，是陕西、甘肃等地特色调味品，和湖南的泡椒、四川的辣椒红油有微妙却明显的区别。 外酥里嫩的千层饼，拌上二两韭菜花、蒜泥，来一勺油泼辣子，香啊！ 凉皮、擀面皮儿，就着辣椒油、醋、蒜泥，爽啊！ 五香花生米碾碎，掺和着芝麻、香菜、孜然，再来点儿油泼辣子，香脆又香辣的炸麻食（mà zhì），美呀！
豆腐脑儿、稀饭，就着油泼辣子、咸菜丝，舒坦呀！ 凉拌茄子、黄瓜拉皮，拌上辣椒油，清爽又可口。 炖羊肉、炖牛肉，就着辣椒油、生葱香菜，吃一口浑身发热、大汗淋漓，过瘾哇！ 热腾腾的烤馍片，抹上辣椒油、花生酱，香酥脆的锅巴菜，妙呀！ 一盘炒青菜，撒把葱花，淋点辣椒油，绿莹莹翠生生，惹人馋虫。
油炸糕、煮玉米、红薯，就着辣椒油、白糖，香糯可口。 炖鸡、炖排骨，撒把青红辣椒，放把花椒大料，肉烂味醇，连汤带水一起喝，美呀！ 煎炒烹炸、烧蒸煮焖，不论你什么做法，只要你舍得下一斤辣椒，我就能还你一碗美味。 用油泼辣子调出的蘸水，那是最朴实的味道，香而不浓、辣而不燥，回味悠长。 我就喜欢这种直接了当、不绕弯子的作派，简单、实惠，管够，来一斤送两袋醋！