韭菜土豆丝土豆丝用烫吗？
饺子是中国传统面食，它是中国北方地区尤其北方地区的一种代表性的面食。在北方地区，每年接近春节时，人们就会忙着自己和面、擀皮、煮饺子、吃饺子，一方面是因为这时正是岁末年末，忙着筹备新年，另一方面，也是寓意着新的时间、新的开始。
如今，饺子已经不仅仅是日常饮食的一种代表，更成为了一种民族文化的象征。北方有不少家庭在过年、结婚等时候，会特意包上一个独特的饺子，代表着对新人的祝福，称为“饺子盒子”，又或是把两种不同的饺子结合在一起，如韭菜鸡蛋饺子、海带虾米饺子，把不同的吉祥寓意包在同一个饺子内，更为民间节日锦上添花。
韭菜鸡蛋饺子
韭菜又名起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫能力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因而广受推崇。
韭菜虽然对人体有很多好处，但非人人适合。中医认为，有阴虚火旺、湿热之气盛的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在其100克至200克，不能超过400克。
做饺子馅把韭菜切碎后，最好把馅拌一下，以避免韭菜馅出水。关于韭菜出不出水，专家们存在差异，有人认为，生韭菜里含有充足的水分，刀切不够，只能剁，在剁的过程中，大量的水分会洒出来。而我觉得，只要把切碎的韭菜尽量攥揉一下，可以把其中的大部分水分滤出来。假如用水焯一下再切，饺子馅基本上就不会出汤了。
韭菜土豆丝
韭菜，味道辛辣、浓香、可口，有人不喜欢它的辛辣味道，也有人特别喜欢吃韭菜。
有人把韭菜称为“壮阳草”，认为它对人体有壮阳补肾的作用，这也确实是有根据的，韭菜里含有氨基酸、硫化物、膳食纤维等营养成分，且热量很低，营养丰富，对现代人来说，是一种健康的绿色蔬菜。
土豆是我们日常生活中非常普通的食材，没有夸张的药用疗效，也没有非常特殊的健康效果，似乎我们更加不在意它的养生功效。实际上，尽管土豆普通，平淡，日常，但是我们也不可忽略它的养生特性。下面就是土豆的养生小常识。
土豆入胃乳酶分解，进入小肠消化，由于其含水量高，体积较大，故在短时间内不能被消化尽，出产生一定量的消化盐，在肠内吸收，经内脏分泌消化液，经肋骨十二指肠的胆汁肠液，胰液，其残渣由小肠肛门排出。
食疗药膳
1：韭菜500克，绿豆粉25克，精猪肉100克。将猪肉切成小碎粒，与绿豆粉、韭菜一起调成馅，包饺子，并食之。该方的功效是活血健胃。适用于气滞血瘀、脾胃虚弱所致的胃脘疼痛、四肢乏力等症状。
2：韭菜250克，豆豉100克。将韭菜洗净，切段；豆豉冲洗一次，切碎。将韭菜、豆豉放入油锅内烧开，加适量卤汁，拌匀。该方的功效是通络止痛。适应眩晕头昏、口苦心烦、肝胆壅塞、瘀血内阻之症。
3：蒲公英50克，韭菜250克，生姜25克。将三味混合捣烂，敷于脚趾涌泉穴处，包扎好，每日换药一次。该方的功效是活血通经。适应脚气肿裂、外阴瘙痒、腹中刺痛、头痛牙痛病症。