肉末墨鱼怎么炒好吃？
准备食材： 猪肥瘦猪肉、新鲜墨鱼适量，青红椒各一个，葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、胡椒粉、生粉水。 具体做法步骤如下： 1.准备好所有的食材后开始腌制肉沫，加入少许盐、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、姜末和生粉水搅拌均匀备用；
2.把切好的葱姜蒜放入锅中爆香后捞出不要，然后放入腌制好的肉馅小火煸炒至变色熟透并且出油，关火盛出备用；
3.重新起锅热油，油热后放入切成小块的墨鱼进行煎炸(因为墨鱼有腥味，所以油炸这一步是去腥的关键)；
4.等到墨鱼炒至酥脆，表皮皱褶呈黄色的时候，放入事先炒好的肉沫，同时调入生抽、老抽、白糖和陈醋大火翻炒入味；
5.最后撒入葱花炒匀即可装盘上桌。 这样一道香辣脆爽的剁椒墨鱼仔就做好了，爱吃辣的小伙伴可千万别错过了！