小海鱼怎么煮汤好吃?
食材:小鱼500g、油适量、盐适量、白酒适量 做法步骤
1.鱼处理干净,用厨房纸擦干表面水分
2.热锅凉油,将鱼下锅煎至两面金黄备用
3.另起锅,加入开水或高汤,一次性加足量!
4.加入煎好的鱼,大火烧开,撇去浮沫
5.加入适量白酒,可以有效去腥增香
6.加入适量的盐调味,小火炖至汤汁浓厚,关火后让汤汁浸泡着鱼肉入味半个小时以上就可以啦~ 小海鱼没有刺,肉质也很丰满,非常入味!就连骨头都是酥酥的,一口咬下去就脱骨了,连骨带肉嚼在嘴里香味四溢啊…… 除了直接炖,还可以把鱼汤捞出来打成糊状喝掉,或者配米饭吃都敲级棒哒~ 我一般都是晚上炖好放冰箱保存,第二天拿出来加热一下就可以喝了~ 这样一碗鲜美好喝的鱼汤就做好啦,喜欢辣的可以加些辣椒油提味哦~