怎么蒸土豆不变黑？
土豆蒸着吃营养流失更少，更有利于营养的吸收。但是蒸土豆的时候你是否经常会发现蒸熟了的土豆变黑了？而且切好之后再蒸也会变黑，这是怎么回事呢？蒸土豆不变黑的方法其实很简单，牢记这3个技巧很重要。
技巧1：土豆削皮之后放入凉水中浸泡一会
土豆削皮之后如果不能马上蒸，最好是放在凉水中泡一会，防止氧化变黑。而且泡过之后再蒸土豆表皮口感会更滑嫩，更好吃。但浸泡时间不宜太久，3-5分钟即可。
技巧2：土豆上锅蒸之前不要去水
削皮之后的土豆泡在水中，建议不要捞起来，直接带着水一起上锅蒸。注意一定不要沥干水分，否则土豆很容易被氧化变黑。
技巧3：土豆蒸熟之后马上掀开锅盖
土豆蒸至熟透之后，要马上把锅盖打开，这样可以快速让土豆周围的温度降下来。否则在余热的情况下还闷盖着锅盖，土豆周围温度过高加上锅内潮湿的环境很容易导致土豆变黑。