1、把干菜芥（提前用冷水泡开，大概4小时）切成段状 2、准备适量五花肉，肥肉和瘦肉分开切片 3、锅内放入少量油，将切好的肥肉放入煎至出油且颜色变浅。然后将切好的瘦肉放入煎熟至变色，加入适量豆瓣酱和老抽炒均匀。
4、加入干菜芥翻炒，适当加一些温水。然后盖上锅盖焖煮一会，直到肉软烂为止。最后撒上葱花即可~ 一盘香喷喷的咸菜肉丝就出来啦！
Tips： ①泡干菜的时候注意不要浸泡太久，不然会坏掉
②这里用的豆瓣酱比较咸，所以就没有另外放盐了哦。
③如果不喜欢吃太油的可以把肥肉去掉只留瘦肉噢～ 这样一道简单快手又开胃的咸菜肉丝就做好了！你学会了吗？ 小贴士： 如果有喜欢食素的宝宝也可以选择把肉片换成豆腐或千张，也是非常好吃的哦～
嵇芸锦优质答主菜芥叶和白菜营养差不多，含有维生素A、C、E以及钾、钙、磷等。芥菜含有芥子油。芥子油能刺激消化酶的分泌，促进肠道的蠕动，从而可以增强消化功能，特别适宜于胃部胀满，消化不良的人食用。
菜芥叶的吃法：
一、腊肉芥菜：
食材：芥菜750克，甜面酱，腊肉200克，白糖，料酒
做法：腊肉洗净，入锅煮熟，切片；芥菜洗净。将焯好的芥菜、腊肉片、甜面酱、盐、糖、料酒一起放入锅内，加鸡汤烧煮，熟后汤汁收浓即可。
二、芥菜鱼：
食材：草鱼、芥菜、料酒、醋、盐、胡椒粉、味精葱、姜、猪油
做法：将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏、鱼鳍，洗净，从下腹剖开，去黑衣膜，片下鱼肉，剔骨，切成抹刀片，用料酒10克、醋5克、盐少许腌渍；将芥菜洗净，下沸水锅焯透，捞入冷水中浸凉，捞出，切丝。
炒锅置旺火上，放入猪油，烧至五成热，加葱段、姜丝稍煸，烹料酒10克，下鸡汤、芥菜丝、鱼头、鱼骨烧沸，撇尽浮沫，焖烧10分钟，加入精盐、胡椒粉烧透入味，再下鱼片烩熟，撒味精即可。
