土豆可以蒸蛋吗？
土豆可以蒸蛋吗？在以前是不可以的，但是最近几年，因为营养界的流行，所以发现土豆和鸡蛋的结合，居然会产生非常意想不到的好处，所以，接下来，就让小编为大家详细的介绍一下吧。
土豆蒸蛋的功效与作用
一、补充蛋白质，维生素
每百克鸡蛋中含蛋白质12.9克，脂肪含量1.9克，碳水化合物1.7克，钙12毫克，磷8毫克，铁1.5毫克，维生素A144国际单位，维生素B152毫克。还含有维生素B12、维生素C、磷、铁和钙等。鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度可以的条件下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。
二、开胃、营养
鸡茸山药羹，是以鲜山药500克、笋片50克、鸡茸50克、盐、味精、绍酒、姜、淀粉为主材的炖煮菜品，味道鲜美，营养丰富。
三、减肥，保持身材
因为土豆和鸡蛋一起烹调会很美味，但不用担心会摄入过多的卡路里，因为土豆对保持身材非常有益。土豆含有大量淀粉，可吸收大量水分子，在肠道内溶解，保持体内的水分，对于减肥者来说是最好的食物选择；而且土豆很饱腹，很轻易就可以填饱肚子，所以吃下去的卡路里，可以合理控制体重。
土豆蒸蛋的方法
一、土豆洗净去皮，切小细丝。想怎么做，想做丝还是片，随你，只是要注意，丝越细，越好熟，蒸熟后，方便拌匀。但也不要太细，太细了，口感不好。
二、鸡蛋打入碗中，加一点点的水，打散。因为要用土豆丝包裹鸡蛋，所以要加点水，否则土豆丝太干，包起来很费劲。如果想包成大饺子，这一步就无需加水了。
三、烧一锅热水，水开后，将土豆丝放入焯一下，至颜色变半黄，立刻捞出，以保持其白净嫩滑的效果。想裹鸡蛋，一定要氽水，而且要很快的氽，否则时间一长，土豆丝的风味会消失。
四、将土豆丝捞出来后浸入凉水，以保持其鲜嫩。当然，如果你想做咸味的鸡蛋羹，将热水换成凉白水也可。
五、接下来就可以开始裹鸡蛋了。在土豆丝上抹上一层鸡蛋液，最好抹均匀点，尤其在末过土豆丝表面。这一步很关键，否则裹鸡蛋时，土豆丝很容易从鸡蛋液中脱离。