怎么炒木耳好吃吗？
1、准备食材： 黑木耳10g，胡萝卜50g，鸡蛋2个，香菜适量。 盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），白糖1/2茶匙（3g)，味精1/4茶匙（1g）。
2、制作步骤
① 将黑木耳用冷水浸泡半小时后捞出，去掉根蒂。
② 锅中倒入清水烧至沸腾，放入黑木耳焯烫一下，去除腥味。
③ 接着把切好的胡萝卜丝放入锅中，加入适量食盐和胡椒调味。
④ 加入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花状。
⑤ 最后撒上葱花或者香菜即可开吃啦~ 小窍门 在炒制过程中一定要注意大火快炒，这样才能够保持黑木耳爽脆的口感哟！
小叮咛 1.泡发木耳，宜在冷水中加少许食盐搅拌均匀放置几个小时，盐水溶液能渗透到木耳内部使其充分泡发； 2.用清水冲洗干净的木耳，不宜直接下锅爆炒，因为表面的灰尘污渍可能进入食物体内，建议先用温水彻底浸泡后洗净再用； 3.由于干木耳含有较多硝酸盐类，如果存放时间过长，随着水分流失，硝酸盐可能会转化为亚硝酸盐，购买回来的干木耳不要长时间存放，及时食用。