准备食材 佛手瓜2个、猪瘦肉100g。生姜5片，青蒜苗适量。 盐适量、生抽酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量。
做法 1.猪瘦肉洗净、剁成肉末；佛手瓜去皮，切成条状；姜葱蒜切好备用。
2.往猪肉末里加入适量生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制5分钟。 3.锅内放油烧热后放姜末爆香，下猪肉末快速翻炒至变色。（可以加入少许清水，防止炒干）
4.放入切好的佛手瓜，适量盐、胡椒粉调味翻炒均匀。（可以加点高汤或者清水）
5.出锅前放入葱花和蒜末点缀即可。
小诀窍 1.佛手瓜可去籽也可不去籽，根据个人喜好来。因为佛手瓜本身味道很清新，所以不用放太多调料。 2.猪肉尽量选用肥瘦相间的，这样炒出来不会太柴。如果怕脂肪含量高的话可以把肥肉剔下来做成丸子炖汤喝。
慕冬蔚优质答主香肠佛手瓜是一道香脆爽口的家常菜。主要制作材料有佛手瓜、火腿肠，辅料有生姜、蒜、指天椒等。该菜品的制作方法简单，食用方便，口感香脆。是居家过日子的不错选择。
香肠佛手瓜
口味：咸鲜味
工艺：生炒
佛手瓜炒肉的制作方法：
佛手瓜250克、生腊肉50克 ，酱油、姜片、花椒、白糖、味精、精炼油各适量 。
1、将生腊肉煮熟后切片，佛手瓜洗净切片，姜切片。锅置旺火上，掺入精炼油烧热，放入腊肉片炒香，加酱油、姜片、花椒，再下佛手瓜片炒熟，放入白糖、味精炒匀入味，起锅即成。
佛手瓜腊肉
2、佛手瓜2个，猪肉(肥)100克，香菇(鲜)20克，青椒20克，白皮大蒜4克，植物油15克，盐3克，味精2克，料酒8克
1、将佛手瓜去皮内瓤洗净，切成丝；香菇洗净，切成丝；青椒去蒂籽，洗净，切成丝；猪肉(肥)切成丝；大蒜去皮，切成末。
2、锅内放油烧热，下入姜蒜末、肉丝、香菇丝煸炒至肉丝变白，烹入料酒炒匀，放入佛手瓜丝、青椒丝炒至断生，加盐、味精炒匀，出锅装盘即成。
