大龙虾的几种家常做法？
1.准备食材： 大明虾（海虾）五斤、小葱两根、姜一小块、花椒十几粒、八角一个、桂皮一块 调料：花雕酒、生抽两勺、老抽一勺、白砂糖一勺、白胡椒粉适量 2.处理大虾： 在虾背中间的地方用刀划开，去除沙线（这一步可以让卖海鲜的店家帮你完成，回来洗干净即可） 3.锅内放多一些的油，烧热后放入葱、姜、八角和桂皮爆香，随后倒入花雕酒和生抽，调成中火，慢慢煸炒至出香味 4.加入一勺白砂糖，适量的白胡椒粉和老抽，调成大火烧沸后，立即把大虾放进去，煮约两分钟，看到大虾变红后，立即关火，让锅里的汤汁浸泡在大虾里。 5.吃的时候，把大虾连汤一起装入碗内，上桌了！
1、油焖大虾 原料：虾500g、葱姜蒜适量； 调料：盐1茶匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、味精少许； 制作过程： ①虾用清水冲洗干净，去掉泥肠，在背部剪开，用剪刀剪去细小的脚； ②热锅凉油，油温上来之后，放香葱姜片爆炒出香味，接着放大虾，小火炒至变色； ③往锅里依次调入以上所有调味料，转大火煮开，转小火焖5分钟左右，最后转大火收汁儿，撒上葱花或者香菜末点缀一下就可以啦~
2、椒盐大虾 原料：鲜虾500g 辣椒 适量、姜丝 小葱 适量； 调料：花椒粉、食盐、植物油各适量； 制作过程： ①大虾清洗干净，剪去须脚，沥干水分备用； ②锅中烧热放油，先放入生姜丝和葱段爆香，再倒入鲜虾快速翻炒至熟，调入花椒粉和盐炒匀入味，最后撒上青红辣椒圈和胡椒末即可出锅。
3、粉丝蒸大虾 原料：大海虾3只、粉丝1小把、香菜1棵； 调料：食用油1汤匙、食盐3克、胡椒粉2克、香油5克、生抽酱油2汤匙、白糖1汤匙； 制作过程： ①大虾清洗后，从背部剪开，去除沙线，再用清水冲洗干净备用； ②香菜洗净，切段儿备用；粉丝用开水泡发，大概15分钟，然后捞起过凉水沥干待用； ③将粉丝摆在盘底，上面摆上大虾，淋上一汤匙生抽和适量胡椒粉、盐拌匀腌制片刻； ④锅内倒油，三成热时放入蒜末、姜末爆香，随即打入鸡蛋，搅散成蛋液，然后淋入盛有虾仁的盘子里，上锅大火蒸8—10分钟即可。