桂林米粉煮什么好吃？
1、卤菜粉 先准备一碗卤菜，切好装盘。 烫米粉，一般米粉店会提供用热水泡的，也有人喜欢干拌的，按个人口味来。 加入卤水，这是最重要的一步，也是这碗粉是否好吃的秘诀所在！ 自己在家做的时候可以买点卤蛋、卤猪蹄或者卤猪耳朵什么的，倒点酱油进去颜色更好看哦~ 最后加葱花和辣油，可以再点个空心菜或者生菜啥的一起吃更爽啦~
2、酸辣粉 酸辣粉的料很简单：酸酸辣辣的红薯粉外加青菜而已。但就是要这份简单才好吃啊～ 放少许油把花生爆香后捞起备用，花生米可以留到第二天早上再用。 用清水将红薯粉完全浸泡发胀，注意千万不要用手去搓粉，不然会成坨的哦~ 锅里烧开水，放入红薯粉煮熟，大概3分钟左右就熟了，不要煮太久哦～ 调汁水，这一步很关键呢。碗里放葱花、蒜末、香菜末、辣椒面，用热油浇醒后，加入生抽、陈醋、盐拌匀即可。 把调好的汁倒入放了青菜和熟花生的碗里，最后撒些胡椒粉就可以了。
3、卤肉饭（这个真不是米粉） 卤肉的做法其实很简单，主要在于调料的搭配。我是在网上看到人家这么做的，试了一下确实不错。 肉的选择上最好是五花肉，这样肥肉部分吃起来也不会很油腻。 锅内放少许油，烧热后放入姜片和葱白爆出香味，然后加入八角、桂皮和香叶炒出香味。 将切好的五花肉放入锅中，大火炒至表面微焦。 加入料酒、老抽、生抽、白糖和水，盖上盖子焖煮至汤汁浓稠，肉已经完全入味了就可以出锅啦。 米饭我一般是头天晚上用电饭煲预约做好的，早上起来用锅蒸个几分钟就行了。 在饭上面铺上剁得细细的香菇丝，再铺上卤好的肉，来点儿葱花和香菜点缀一下，美味又简单的卤肉饭就完成了！