1、材料：面条（细面）、花生米、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱、泡红椒、泡姜、蒜片、老抽、生抽、醋、白糖、葱花 ，230g花生 50g香料（八角、桂皮、香叶） 5个干辣椒 2汤勺豆瓣酱 1汤勺泡椒末 少许醋和糖。
2、做法： （1）锅内烧开水，放少许盐，下入面条煮熟，捞起备用； （2）另起锅烧热，下少许油，放入花生小火炒熟盛出备用； （3）重起锅，放油烧至五成热，放八角、桂皮、香叶、干辣椒段和花椒粒炒香； （4）加入豆瓣酱和泡辣椒末炒酥，再下蒜片、泡姜和小米椒炒出香味； （5）下熟花生和面条翻炒均匀； （6）调准口味，烹入用生抽、老抽调好的滋汁（生抽4汤勺+老抽3汤勺+清水适量=滋汁），小火焖煮一会； （7）待汤汁浓稠亮色，关火让香味浸泡几分钟。出锅装盘撒葱花！
魏良云优质答主酸甜香辣面做法：
原料：面粉、土豆、黄瓜、食盐、小葱、酱油、食用油、辣椒、味精、白醋、生姜、生抽、白芝麻、蒜末、白糖；
做法：
1、盆中倒入适量面粉，加入1茶匙食盐，用热水一边倒一边搅拌，搅拌成棉絮状，加入适量凉水，搅成团后盖上，饧40分钟。
调辣椒酱：碗中加入2茶匙生抽，1茶匙酱油，2茶匙白糖，1汤匙白醋，1茶匙味精，一小撮食盐，适量凉开水搅拌均匀，再加入切好的辣椒和蒜末搅拌均匀。切好的葱花撒上白芝麻备用。
2、案板上刷一层食用油，饧好的面团直接放在案板上，反复揉几下，揉成长条，分成每个60克重的几个剂子，撒上食盐，擀成长条，用右手捏着面皮右边，然后用左手食指在面皮上从右往左用力划一下，这样面皮就断开了，把面条抖开备用。
3、大铁锅中加水，放几粒食盐和几滴食用油，水开下面条。面条煮好后捞入凉水中过凉，捞到碗中，放上葱花，浇上辣椒油，准备好的配菜放进去，吃的时候搅拌一下就可以了。
