莲藕的杆有什么作用？
莲藕横生在泥里，虽然与荷梗相连，可是并不依靠荷梗向地下输送营养，它本身的内部结构就有贮存养料的能力。在我们吃的莲藕的肉质内，可见到丝状的孔窍。它的孔窍数目因藕的品种而不同，有7孔或9孔的，通常9孔藕较脆，7孔藕较松烂。这些孔就是藕的导管维管束，可以通气，并且输送养料给荷花的地下茎和根。荷梗的内部也有许多小孔相通，新鲜的荷梗折断后，马上可以看见有气泡不断冒出水面。
莲藕的内表皮具有一层增厚的栓质化细胞，因此能使整个地下茎不怕污泥的侵蚀和压力，并有助于在水中保持储气的空间。
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