徐州蛙鱼哪家好吃？
徐州的蛙鱼，在本地又叫蛤蟆池子、虾膜池子或蛤蚂池子。是一种类似凉粉的夏令小吃。
制作材料主要为豌豆粉、面粉和汤料。将豌豆粉用热水调制成糊状，盛入容器中，上笼屉蒸制成熟后，放入凉水浸泡，是豌豆粉充分散开冷却而成。 食用时，挑出拌以调料，再浇上汤汁，便可品尝到美味了。那滑爽的口感，鲜香的回味，真是让人吃过一次就再也忘不了！
要说正宗的，可能还真找不到了，不过我倒是知道一家做的比较好吃的，就在我家附近，每天做出来，卖的是干干净净的，只怪我自己嘴馋，没忍住！ 老板是个看起来就比较精明能干的南方人，说起话来眉飞色舞，特别健谈（可能也是所有南方人的特质）。他店里的做法是用清水煮开，然后放入豌豆粉，不停的搅拌直到变成糊状，然后盛出倒入准备好的凉开水里，放入碗中。 老板说他的独家配方是放碱，不加明矾，他说加明矾吃多了对大脑不好。 然后就是放各种调料，最重要的就是要放香葱，然后点几滴香醋，最后滴上几滴芝麻油，那香味顿时就弥漫开来，让你直咽口水。 最后要强调的就是一定要多吃蒜，据说这样可以杀菌哦~