说到叉烧就想到我妈妈，我想吃的时候她总会做给我吃的（现在在外地读大学） 说下用料和步骤吧 用料：猪五花肉、李锦记叉烧酱 步骤： 1.把买回来的猪肉用清水浸泡出血水，多换几次清水；
2.泡好的猪肉用厨房纸擦干水分或者晾干备用(一定要擦干哦)；
3.把两勺叉烧酱、一勺海鲜酱和一勺芝麻油搅拌均匀成酱汁备用；
4.猪肉表面抹上酱汁（多抹点），盖上盖子腌制一晚上（至少8小时哦~越久越入味！）；
5.烤箱预热170度，将腌好的猪肉放在锡纸上，送入烤箱中层，上下火烤制1个小时；
6.半小时后取出翻面继续烤制半个小时即可！ 出炉啦！趁热吃最好吃了！配着米饭一碗接一碗……哇哈哈哈 我还会做一个改良版的，就是在烤制的过程中，每隔十五分钟往上面刷一次蜂蜜，这样烤出来的颜色会更漂亮有光泽！
芦钰鑫优质答主叉烧肉
用料：五花肉700克、盐2茶匙、白糖5勺、烧烤料5勺、生抽1小勺、蜂蜜1大勺、料酒3茶匙、姜1小块、蒜瓣6粒、红曲粉1茶匙、红腐乳汁1勺、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙。
具体制作方法：
第一步：把所有材料准备好，五花肉最好选那种肥瘦间隔比较均匀的。
第二步：五花肉去皮（我懒得买带皮的了），然后切4㎝见方的大丁！
第三步：加入所有调味料和姜蒜，混合均匀以后，用保鲜膜封好。然后放冰箱冷藏2个小时左右，中间翻动一次！
第四步：腌好后，挑出姜片和蒜瓣，然后放入竹蒸笼铺平。水烧开后大火蒸40分钟。
第五步：蒸好后，用筷子戳一下很容易就戳进去，肉丁差不多都散开。这时候捡出来放在烤盘上均匀铺开，在上面刷上一层腌制的料汁。
第六步：烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层！烤10分钟！这10分钟很重要，叉烧好吃不好吃，全靠这10分钟！一定要时不时地观察，以防糊了！
第七步：烤了10分钟以后，把叉烧肉挑到烤架上，然后下面再放一个烤盘当接汁盘。再上下火200度继续烤5分钟。
第八步：把接的叉烧汁倒进锅里，加一点点水，加入适量水淀粉煮开后关火。然后把煮好的叉烧汁刷到叉烧肉上。这时叉烧的表面非常非常的红亮，色泽和口感已经跟外面卖的差不多了。这个时候吃也是能吃的。但是如果再烤2、3分钟口感和成色都更好了，烤的时候一定要用最最最顶上的那层，只有火正对叉烧的时候叉烧表面做出来的纹路才会更漂亮，口感更酥香！
第九步：最后再刷一次叉烧汁。放凉后装盘。
