鸡肉怎么煨汤好吃？
首先，把切好的鸡块用清水捞洗2次去掉血水； 然后锅里放清水、加入当归和生姜片，烧开后放入冲洗干净的鸡肉，再次煮开打去浮沫，小火慢慢炖上一个小时左右（这个时候可以加一些盐进去）； 一小时后，取出炖锅里的姜片和当归，倒入高压锅内（如果没有高压锅，可以直接用砂锅来炖），再放入几粒红枣（去核）和核桃肉，调入适量食盐、胡椒粉，加盖炖煮，直到炖熟软烂为止。 最后盛碗趁热食用，吃的时候调入适量食盐和胡椒粉调味。
Tips：
1.炖鸡汤的火候很重要，最好一次将水煮沸后盖上盖子，保持微滚的状态慢慢炖上两个小时左右。如果用高压锅的话，上汽后蒸8分钟就差不多了。
2.在炖汤的过程中，如果汤的表面有浮沫出现，要用勺子撇干净。
3.除了当归之外，还可以加入党参、太子参、黄芪等益气补虚的药材一同炖煮。如果有骨头汤或者猪蹄一起炖更好，这样汤汁会更浓郁美味。
4.喜欢喝清淡口味的可以不用加盐，待汤色呈乳白色即可关火上桌了。如果喜欢味道更浓郁一些的，可以在上桌前撒少许葱花增香。