这个要分开来看，白凤和粉玉。 首先说白凤，白凤是个晚熟品种，果个很大，但是很娇气，容易裂口，耐贮运能力很弱。所以市面上很少见到有卖的，我们也是做繁育的。虽然白凤抗性差，但是味道很好，肉质坚实，不软绵绵的，很有韧性，嚼起来的感觉特别好。
然后是粉玉，它是一个早熟品种，个头很小巧，颜色是淡淡的粉色，很像刚开花的时候，花萼的颜色。粉玉皮很薄，很容易着色，从乳白色到浅粉红色过渡的很自然。粉玉比白凤要耐热一些，因此能够露天种植，在江苏、安徽等地可以露地栽培，果实成熟期在6月中旬，正值杨梅上市的季节，因此卖的是非常火的。不过现在市场上售卖的多为嫁接苗，因为粉玉的适应性很强，很多地方用野生的山核桃砧木嫁接后用来栽种。这种苗木生长迅速，结果量多，但是品质较之于野生树还是略逊一筹。
席斯伊优质答主白肉桃，学名叫黄肉桃软化2号，是最新培育而成的品种，营养价值很高，不但能防癌，对一些心血管疾病也有一定疗效，是桃中珍品。白肉桃又叫雪桃、白桃。传统的白桃有白翁等品种，味道很淡，不甜也不酸。新繁白肉桃不仅色泽洁白，而且味美甘甜，营养高于普通桃，其特点是在桃成熟期果面由紫白色逐渐变为乳白色，果肉黄白色，肉质细嫩，汁多味甜。
在正常管理的条件下，新繁白肉桃的优质果率达到90%以上。由于其品质优异，营养价值很高，不但能防止心血管疾病，而且有抗癌作用而成为桃中珍品。有研究指出：白肉桃含有丰富的胡萝卜素(比普通油桃高10倍)，VC (高于普通桃1倍)，钙(比普通桃高50%)及铁、锌等微量元素和氨基酸，是具有较高营养成分的保健水果新品种。桃子的营养丰富，既可生津止渴，除痰清热，又可润肠通便。
但是，桃子性偏温热，病人不可多食，特别是急性炎症、发热、腹泻病人及糖尿病病人应少吃桃子和桃汁，宜食些生梨汁、荸荠汁、藕汁、革菜汁等凉性食物。
