蜂儿怎么炒好吃？
1、取适量黄米粉，开水浸泡20分钟； 注意千万不要用冷开水或温水泡，那样会破坏口感；
2、新鲜蜂儿去杂，清水漂洗几次； 这里要注意，买回来的峰子一般都有幼虫和虫壳等杂质，需要用清水多次清洗，最好是用流动的水清洗；
3、把泡好的黄豆粉滤掉水，加入到洗净的蜂儿中，用手捏散，使豆粉充分裹住蜂儿；
4、热锅下油，油温8成热时，把裹好粉的蜂儿下锅炸熟，大概3分钟左右； 这里要注意的是，由于是油炸食品，油的温度不宜太低，否则会影响成菜质量；时间也不宜过长，以免炸老；
5、炸熟的蜂儿捞出沥油后，加入少许生抽、白糖调味，拌匀即可食用。 为了让蜂儿的味道更好，可以在调拌的时候添加少许白糖或者豆瓣酱，味道更是鲜美绝伦！喜欢吃辣的朋友，还可以在调制的过程中，添加少许辣椒面或者剁椒，风味更佳！