【糖醋高粱面】 超好吃！！又酸又甜超级开胃！！
材料： 高粱面粉500g、醋450ml、白糖350g、番茄酱300g（可省）、酱油150ml（可省）、清水适量
做法： 高粱面粉加少许盐，和成面团。揉至光滑，盖上盖子醒30分钟。 把醒好的面团擀成薄片。切成粗细均匀的面条。开水下锅煮熟沥水备用。 调酱汁：醋+白糖搅匀，加入番茄酱和酱油调成酸甜味儿。 最后把所有食材混合拌匀即可食用啦~ 还可以配着蔬菜一起吃哦~我用了包菜和胡萝卜炒了一盘荤素搭配~~
小贴士：
1.如果拌饭酱的话就不需要和面了，直接把原料搅匀就好啦~
2.喜欢吃硬一点儿的高粱面条可以煮久了些再捞起来拌酱哦~
朴霞晨优质答主高梁面的做法有很多种，下面介绍一下两种简单的高梁面食谱，分别是高梁面汤和酸辣高梁面。
1. 高粱面汤
所需材料：高粱面100克，酱油、老抽各适量，大葱、大蒜、生姜各适量，食盐、味精各适量，高汤适量。
做法：
1. 将高粱面放入碗中，加入比高粱面多一倍的高汤，搅拌均匀，让高粱面充分吸收高汤。
2. 锅中加入适量高汤，放入切成片的大葱、切成段的大蒜和切成片的生姜，煮沸。
3. 倒入搅拌好的高粱面，中火煮5-8分钟，期间可适当搅拌，防止粘锅。
4. 加入酱油、老抽和食盐调味，最后加入味精，搅拌均匀即可出锅。
2. 酸辣高梁面
所需材料：高粱面100克，辣椒面、生抽、老抽、醋、味精各适量，大蒜、生姜各适量，豆芽、黄瓜、胡萝卜等蔬菜可根据个人喜好添加。
做法：
1. 将高粱面倒入锅中，加入足够的水，中火煮沸。
2. 按个人口味加入辣椒面，搅拌均匀。
3. 煮沸的高粱面可以用凉水冲洗，也可直接放入冷水浸泡，待用。
4. 锅中加入适量油，放入切成片的大蒜和切成段的生姜翻炒出香味。
5. 加入切好的蔬菜，如豆芽、黄瓜、胡萝卜等，翻炒均匀。
6. 倒入生抽、老抽、醋，加入适量水，煮沸。
7. 倒入已泡好的高粱面，中火煮沸2-3分钟，期间可适当搅拌，防止粘锅。
8. 最后加入味精调味，搅拌均匀即可出锅。
