茄子煲好吃吗？
我小时候是在南美移民过来的，祖籍是广东潮汕那边的。所以比较能理解题主的困惑！ 因为我小的时候每次回中国，妈妈总是做一桌子的好菜给我吃（虽然大部分时间都是在饭店吃的），但她做的最好吃的要数“茄子煲”了。
第一次吃到“茄子煲”的时候，感觉这个菜也太好吃了吧！于是我问妈妈这是什么菜啊，这么好吃！ 妈妈说这是潮汕那边的特色菜呢，家里的人都很喜欢，做法也不难，主要材料就是茄子、豆腐和五花肉。
首先把切好的茄子下锅油炸至软化，然后捞起沥干备用； 然后把切成小块的豆腐用清水冲洗干净后下锅煎至两边金黄； 接着在炒锅里倒入适量生抽、老抽、糖以及清水，将它们混合均匀做成酱汁； 最后把炸好的茄子、煎好的豆腐和切好的肉一起倒进砂锅慢慢熬煮，等到汤汁变浓稠了就可以熄火出锅啦！ 你别看“茄子煲”做起来简单，但要做得好吃可讲究了呢！
首先是挑选新鲜的细长紫茄子，老茄子做出来的菜品会很油腻而且不好入味。 其次，油炸茄子的油温很关键，太低会使茄子吸油过多而导致油腻，太高会把茄子炸煳而很难看。最后，酱油、白糖和清水的比例也要掌握好，太多会咸，太少则不够浓郁。 最棒的味道应该是我6岁时在香港家里吃的，可惜长大后随家人移民到巴西，妈妈做的饭菜也变了味道——用辣椒和面酱炒鸡蛋代替了原来清淡的口味，烤鸭代替了白切鸡，烤羊排代替了焖烧排骨...... 直到有一次我在广州的街上随便进了一家小馆子，点了一份“茄子煲”，当香味四溢的佳肴上桌时，我顿时流下了感动的泪水。