鸡肉配什么菜好吃？
1.宫保鸡丁 原料：鸡胸肉300g，辣花生50G，干辣椒2个，花椒少许，大葱适量，生姜1小块，大蒜3瓣，料酒、淀粉各1小匙，醋、白糖各4小匙，酱油、味精各1小匙 做法： 1、将鸡脯肉用刀切丁，放入碗中，加入料酒、淀粉上浆，姜、蒜切成末，葱切碎； 2、花生米洗净后放入锅中用小火炸至呈金黄色，捞出晾凉后去掉红衣，拍碎； 3、将花椒、干辣椒洗净切成段； 4、锅内放油烧至五成热时放入鸡丁滑散，炒熟后捞出沥油待用； 5、炒锅留底油烧热，下姜末、蒜末爆香，放入辣椒、花椒炒至酥脆，再放入炸好的花生米和鸡丁翻炒; 6、最后加入盐、糖、醋、酱油、味精快速炒拌均匀，出锅装盘即成。 2.香菇蒸鸡 材料：鸡半只，鲜香菇3至4枚 配料：蚝油一小勺，生抽一大勺(同普通吃饭用的勺)，老抽适量，香油几滴，细砂糖一勺，姜三片，小葱一把，香菜一根 步骤： 第一步：鸡洗干净斩成小块，加盐和黑胡椒粉腌制半小时以上入味 第二步：鲜菇用清水冲洗一下，香菇去蒂切片 第三步：锅里放两大勺油，爆香姜片和葱段 第四步：倒入鸡块翻炒均匀至变色，淋入蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀 第五步：加入香菇继续翻炒一会第六步：把炒好的食材移到碗或盘子里，上锅蒸熟即可！（大概二十分钟左右） 第七步：撒上香菜，淋上几滴香油就可以开动了！ 第八步：好香啊~
3.咖喱鸡块 主料：鸡腿肉2斤，土豆1个，胡萝卜1根。 辅料：洋葱半个，咖喱粉80克。 调料：盐2茶匙，冰糖1汤匙，鸡精1茶匙。 做法：首先准备原材料：新鲜的大鸡腿两个，土豆一个，胡萝卜一条，洋葱半个，然后就是最重要的咖喱粉了，我用的这种是黄色的咖喱粉，很香哦~~
2.准备工作：先把鸡腿肉去骨切小块，然后用清水浸泡，再捞出来冲洗干净，沥干备用。然后把土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块，洋葱切成条状就可以了。
3.开始做了：锅中倒入足量的水，大火烧开，然后下入鸡块汆烫片刻去除腥味和血水，等再次煮开就捞出来沥干水分备用。锅中再倒入一点点油，把洋葱炒出香味来，然后下入鸡块一起煸炒至表面微微金黄。接下来再加入土豆和胡萝卜一起翻炒至表面微黄。
4.接着就要开始调味了：往锅中加入适量的开水，水量以没过所有食材为准。接着就开始调酱汁啦。取一个小碗，加入两袋咖喱粉，然后再加入一茶匙白胡椒粉和一茶匙盐拌匀，最后再加上小半碗清水调成碗汁备用。
5.把调好的碗汁倒入锅中，大火烧开转小火炖煮大约二十分钟，等汤汁变得浓稠就可以关火了。最后再撒上一些香菜增香提味就大功告成了~~~这个咖喱鸡汤非常香浓好喝呢，连汤带料都可以直接吃掉了。