青肝菌有什么功效？
青肝菌是一种药用价值非常高的菌类，是中医上运用广泛的药物来源。青肝菌性平、味甘淡，入肝经、大肠经，具有平肝、清热、疏肝理气、利胆明目、养血安神等功效，同时兼有解毒消肿、化痰软坚、补虚提神等作用，主要用于治疗目赤肿痛、两目昏花、视物不清、子目内障、神经衰弱、头昏乏力、妇女血虚、脘腹胀满、肋骨疼痛、消化不良等。将青肝晒干研粉，内服能够治疗胃寒呕吐，与鸡蛋同煮后服用，可以治咳嗽咯血。
青肝菌营养价值
青肝菌有很高的营养价值，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、纤维素、矿质元素以及维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质。每100g鲜品青肝菌中含有水分约80.9g，灰分5.4g，粗蛋白28.2g，脂肪4.8g，碳水化合物3.8g，热量160KJ。青肝菌含有16种氨基酸，其中有8种为人体必需氨基酸，氨基酸总量达到17.34%。人体新陈代谢主要依靠蛋白质，而构成蛋白质的基本元素就是氨基酸，因而青肝菌属于高蛋白低脂肪的营养来源。