我们这里一般叫作“干鱼片”，因为这种鱼是东南亚国家的主要淡水养殖鱼类之一(除了做鱼罐头之外)，所以又称为“湄公鱼”“巴沙鱼”(因为越南湄公河和柬埔寨的巴沙河均有养殖)。 这种鱼的口感非常好，因为是纯天然的淡水鱼类，所以没有海鱼的那种腥味，鱼肉吃起来非常的细腻鲜嫩、入口即化；用我们当地的话来说就是“渣渣都带有一股甜味”。 因为这种鱼属于一种无骨无刺的鱼肉，所以很适合小孩子和老人食用。 用青椒丝或者黄瓜丝炒一炒，或者是直接用清水煮一煮蘸着酱油吃都很不错。 如果想要做出比较丰盛的大菜的话，也可以把鱼头和鱼肉分开处理之后做成红烧（清蒸）鱼头以及香煎小酥鱼等等……
我小时候最喜欢做的就是用青椒丝和鸡蛋一起炒着吃，那可是让我欲罢不能的下饭菜啊！ 对了，还有一种非常“野蛮”的吃法——烤着吃。 在烤鱼的时候可以在鱼身上刷上黄油和蜂蜜，这样烤出来的鱼肉会更香甜一些～
占芝枫优质答主干罗非鱼很好吃。干罗非鱼属于腌制干鱼，其不仅具备了淡水鱼鲜味足、易消化等优点，还因为经过烘干处理而变得更便于储存和运输，因此干罗非鱼的适用范围非常广。
干罗非鱼的吃法也有多种，可以直接使用开水泡发后清蒸，也可以炒菜或煮汤，总之干罗非鱼吃法多样而且味道非常鲜美，是人们喜欢的一类水产品。
罗非鱼原产于非洲，定名为罗非鱼是因为该鱼的拉丁文译名为罗非，而在中国的民间则称为非洲鲫鱼或埃及 tilapia鱼，罗非鱼的外形和颜色与鲫鱼有一定的相似性，生长速度快且容易养殖，所以罗非鱼在中国南方被广泛养殖。
罗非鱼的肉质细嫩，营养丰富而且味道鲜美，罗非鱼属于杂食性鱼类，几乎可以摄取水体中所有的藻类和无脊椎动物等天然饲料，所以罗非鱼的饲养成本也较低，而生长速度又非常快，因此罗非鱼非常受水产业从业者的喜欢。正因为罗非鱼成本低、生长速度快、产量高、营养价值高和味道鲜美，所以包括干罗非鱼在内的罗非鱼产品价格便宜而且畅销。
