怎么处理大葱好吃？
1，凉拌：把葱白切成葱花，加入盐、味精、香油拌均匀，浇在熟鸡肉上； 2，腌渍：把葱白切成段，用食盐腌渍一天后，用清水冲漂半天，然后控干水分，拌以辣椒油等佐料即可食用； 3，爆炒：把葱段和青红辣椒丝一起放入锅内爆炒至熟，加入食盐调味食用； 4，烤制：将葱白洗净沥干，直接送入微波炉内烤熟，取出后撒上少许调味品（如五香粉），搅拌均匀后即可食用； 5，煎炸：将葱白洗净并切成小段，裹上面糊下锅油炸至金黄色，再用食盐等调味料拌匀入味即可。
司空楠凯优质答主处理大葱时，要选择葱白较长的，将根部的一段切掉，然后从葱白部分开始掰掉老皮，葱叶部分不用剥，洗净控干水分就可以使用葱白部分了。
如果是做炖菜，蒸锅或者红烧之类的菜肴，因为炖煮的时间较长，大葱的香味已经融入到食物当中了，就没有必要去除葱皮，可以直接切成段使用。
如果是要炒菜或者凉拌，需要把大葱切成片，又不想葱皮影响美观，又想最大限度的使用到葱白，这时就可以用到一个小妙招了。
大葱洗净控干水分，直接用刀背从葱根部拍下去，一直拍到葱的叶部，这样做是为了让大葱更容易散开，更方便的去除内层葱皮。
用刀背拍几下后，就可以轻易的把外层老皮剥掉了，把剥掉老皮的葱放到案板上，从葱白的根部开始一拉，内层松散的葱皮就轻易去掉了，最后再剥掉一些绿色的叶皮，葱白部分就可以用来切片或者切丝了。
这样去除的葱皮，比只用葱根部分多得多，但是切丝又没有受老皮的影响，既节约又美观，非常推荐大家使用这个方法。
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