土豆怎么才算炒熟？
土豆是我们在平时生活中常见的食材，而且很多人也喜欢吃土豆，但是有很多朋友不知道怎样吃土豆才算熟，尤其是比较生吃和熟吃有什么讲究，那么接下来就让我们一起来了解一下这些食物到底要怎么吃，让我们来为大家做出详细的介绍。
土豆怎么才算炒熟
1、口感有韧性。当土豆变成软糯的口感之时，就会丧失其本身清脆的味道。所以，要捞起来，盛出。而当其变得略焦，口感带有韧性之时，就是最好的时刻。把韧性放在嘴里，用牙齿慢慢地磨，会觉得有一种咀嚼美酒的感觉。此时，味蕾才会感受到跳跃般的快感。
2、嚼起来爽甜。大多数人都知道，爆米花是炉火中的青春美味。而当其变成焦糖色时，不但香味更浓，而且嚼起来，更觉爽甜之感。此时，爆米花花囊中的空气全部被逼出，而糖类才转化为易于消化的糊状物。这对改善血液循环，增强肤色，帮助消化吸收，都有重要作用。
3、不粉也不软。最佳的薯条状态是不粉不软。如果是炸菜，那就要求酥脆。而要做到这些，在加热到八分熟之时，就要出锅。因为，这个时候，蔬菜和肉食依然是鲜实的口感，而且是养生和营养最好的状态。而等到炸到颜色变黑，那就会出现外焦里生的情况。如果，喜欢吃老一点的状态，那在加热的时候一定要长期煸炒，不然不会有效果的。
生吃和熟吃土豆的利弊
吃生的：营养利用率最高。维生素C、β-胡罗卜素、花青素等各种有益成分都会挥发到空气中。这样不仅会降低营养价值，而且会使胃酸分泌过多抑制胃痛的镁元素也会加速流失，对身体不利。
吃熟的：维生素A、叶绿素、膳食纤维等有益成分都会加热分解掉。这样不仅会降低味道、口感，更重要的是其中的一些有益成分会随水排出，而不容易被吸收。
其实，关于饮食，还是依据个人的口味最好。如果喜欢吃生的，就不妨多吃一些黄瓜、西红柿、茄子等可以生食的蔬菜，同样会有很好的营养收获。如果喜欢吃熟的，就做一些松软的菜，如蒜茸青菜，将菜切好后撒上蒜茸，加入适量的蛋液，搅拌后即可实用，很营养的。