凉拌黄瓜怎么做家常做法？
凉拌黄瓜是将黄瓜切成条或者片，用调好的汁液浸拌而成的一道菜品。味香爽口，清新宜人，一道十分适宜夏季吃的大众家常菜。
做法一
1、将黄瓜洗净，切成比筷子略粗的条，码在菜板上，将蒜剁碎备用。
2、开始对黄瓜调味。因为黄瓜性寒凉，加之用凉拌的方式烹制，加入适量的辣椒粉不仅能提味，还能中和性寒凉。在调料碗中加入约小半勺的细辣椒粉，淋入热油，搅匀成红油后加入生抽和适量醋，调匀后倒入码好的黄瓜上。倒入黄瓜上后，用筷子拨拉均匀，让每根黄瓜均匀地粘上调料。
3、放入盘中，洒上提前剁好的生蒜末，即可上桌。
做法二
1、将竹网罩放在锅上，铺上笼布，放入洗净的生翅笋，置旺火沸水上笼蒸约一个小时至熟。取出晾凉撕成丝。
2、将生的净翅笋也撕成丝，放在净的容器内，下面垫上竹网罩，把蒸熟的翅笋丝放在生的翅笋丝上，然后舀入凉开水浸发约一个小时至透。取出沥去水，加入精盐拌匀腌约15分钟，再沥去盐水。
3、取一小盆，放入白醋、精盐、鸡精、蒜末、油辣椒、红油、白糖、花椒粉兑成味汁，把生熟翅笋丝倒入味汁中浸约半个小时至入味，即成。
4、上桌时用干净的高脚盘底垫上黄瓜丝，把泡好的翅笋丝盛入碗中，舀入约一汤匙的味汁淋在黄瓜丝上，再把翅笋丝盖在黄瓜丝上，最后淋入少许的红油，撒上炒熟的芝麻即可，上桌时菜碗内放上一碗剩余的味汁跟上蘸食。